Karczoch

  • smak gorzki,
  • natura termiczna ochładzająca,
  • wzmacnia wątrobę oraz woreczek żółciowy, wspomaga regenerację (na wyciągu z karczocha oparte jest mnóstwo preparatów wzmacniających wątrobę),
  • źródło: błonnika, potasu, wapnia, żelaza, fosforu i innych minerałów,
  • zawiera cynarynę oraz flawonoidy wpływające na wydzielanie żółci,
  • wspomaga trawienie tłuszczów,
  • reguluje gospodarkę lipidów we krwi oraz obniża poziom złego cholesterolu,
  • działa przeciwmiażdżycowo,
  • reguluje stężenie glukozy we krwi, 
  • podwyższa odporność dzięki zawartości luteiny,
  • dodatkowo łagodzi następujące dolegliwości: dnę, zapalenia kości i stawów, reumatyzm.

Surowe ziarna kakaowca (kakao)

  • smak gorzki,
  • natura termiczna ciepła, zatem ogrzewające i dobre na zimowe chłody,
  • odżywcze,w TCM stosowane w leczeniu anemii ze względu na wysoką zawartość żelaza, porcja 28g surowych ziaren kakaowca zapewnia 314% zalecanego dziennego spożycia żelaza),
  • zawiera najwięcej magnezu ze wszystkich produktów spożywczych, chroni przed stresem, ochrania  serce, powoduje lepszy przepływ oraz dotlenienie krwi, podnosi wydajność, relaksuje mięśnie, zwiększa elastyczność i pomaga budować mocne kości,
  • dodatkowo zawiera następujące minerały: siarkę, wapń, cynku, żelazo, miedź, mangan i potas, 
  • duża ilość siarki pomaga odbudowywać i chronić tkanki wątroby,
  • zawiera mono-nienasycony kwas oleinowy, podobny do zdrowego tłoczonego na zimno oleju z oliwek, który podnosi stężenie dobrego cholesterolu we krwi,
  • zawiera serotoninę, która działa jak środek antydepresyjny
  • zawiera teobrominę, kofeinę i inne substancje pobudzające (teobromina jest uzależniająca),
  • obniża ciśnienie krwi,
  • poprawia stan naczyń krwionośnych,
  • zawiera flawonoidy (silne antyoksydanty), działa przeciwzapalne, przeciwwirusowo i przeciwalergiczne, 
  • leczy przewlekły kaszel.
  • pobudza produkcję endorfin, co daje uczucie przyjemności.

CIEKAWOSTKI:
  • W POŁĄCZENIU Z MLEKIEM SILNIE ALERGIZUJĄCE I OSŁABIAJĄCA,
  • może uzależniać ponieważ zawiera teobrominę,
  • porcja 28g surowych ziaren kakaowca zapewnia 314% zalecanego dziennego spożycia żelaza.
  • surowe ziarna kakaowca mają poziom antyoksydantów (ORAC*) równy 95.500. Zawierają 14 razy więcej flawonoidów (antyoksydantów) niż czerwone wino i 21 razy więcej niż zielona herbata.
  • kupujcie tylko surowe ziarna kakao ponieważ te w czekoladach poddawane są obróbce termicznej i większość antyoksydantów i witamin jest wówczas niszczona. Cytat za http://www.wegetarianski.pl "Początkowo ziarna podgrzewane są do temperatury około 130 °C. Po prażeniu są one ochładzane i miażdżone w celu oddzielenia miąższu od skórki. Kruszone kawałeczki są mielone i pod wpływem wysokiej temperatury puszczają naturalny olej zwany likierem. W dalszej fazie likier jest schładzany i formowany na prasie. Masło i olej kakaowy są wyciskane i filtrowane oddzielnie. Masa w stanie stałym jest formowana w kostki, które po rozdrobnieniu tworzą kakao w proszku. Proszek ten wzbogacany jest o składnik podnoszący pH i ułatwiający rozpuszczanie w wodzie.
Źródła:
 

Raw Taco Salad

Kochani, dzisiaj robiliśmy wspólnie z małżem sałatkę, która kosztowała nas: maszynkę do mielenia (padła, nie do naprawienia), mój notebook (co oznacza, że do naprawy będę niedostępna. Nie lubię kompa mojego męża bo ma niemiecką klawiaturę i system operacyjny, którego nie trawię). Sałatka zajęła nam całkiem sporo czasu bo prawie dwie godziny. Zdjęcia są i wrzucę je jak tylko mój komp wróci z naprawy (trzymajcie kciuki żeby wrócił). Przepis źródłowy sałatki znajdziecie tutaj: http://www.thesweetlifeonline.com/2013/01/11/raw-taco-salad/ Zmieniłam jednak kilka składników mianowicie dodałam dużo mniej chilli bo 1/3, zamiast jalapeno dodałam po prostu zieloną paprykę a i nie udało mi się kupić kolendry więc sałatkę zrobiłam z nacią pietruszki. Kolejnym razem zrobię z kolendrą. Jak dla mnie to proporcje w oryginalnym przepisie są  podane na posiedzenie co najmniej dla 6 osób. Nawet 1/3 nie udało się nam zjeść. Smacznego! Warto spróbujcie.

Źródło: http://www.thesweetlifeonline.com/2013/01/11/raw-taco-salad/

Raw Taco Salad

Nine months ago I thought that eating raw meant carrots and walnuts for dinner and desserts of dates and bananas. I also thought it was all or nothing.  So I chose nothing. Veganism, at the time, was entirely for ethical reasons and I didn’t feel any need to further restrict my diet.
In starting this blog last April I started working with new foods in my kitchen experiments. I eliminated tofu and processed vegan substitutes (mostly) in search of natural, whole food substitutes. And through that I began to discover that raw food was a whole lot more than carrots, walnuts, and bananas. I also learned that eating raw (for me) did not have to be all or nothing. Rather it could fluidly appear in my vegan diet for certain seasons, days, or even meals. Most interestingly of all, my ventures into raw food revealed new and creative ways to prepare and eat that in no way felt restrictive. A similar feeling, I am now reminded, to when I transition to a vegan diet.
This last week was the first time I ate raw for any length of time. Live food felt so good to my body and I didn’t have to feel bad when I ate way too many of these raw Salted Chocolate Thumbprint Cookies:
IMG_2025
And many of the recipes I created this week will definitely become regulars in my house.
Especially this one.
IMG_2085
Raw Taco Salad
Serves 4

What you need:

1. A large head of lettuce, shredded
2.
1 lime
3. Walnut Taco Meat
2 cups walnuts, soaked 4-6 hours
1 tbsp dehydrated minced onion
3 tbsp chili powder
1 tsp cumin
1/2 tsp oregano
1/2 tsp salt
pinch of cayenne
Blend walnuts in a food process until they break down into small crumbs. Do not over mix, they will quickly form a paste. Add remaining ingredients and pulse a few times until well blended. Remove from processor and set aside.
4. Easy Guacamole
2 small, ripe avocados
1/2 cup tomato, diced
3 tbsp red onion, diced
Juice of 1/2 a lime
salt to taste
In a small bowl mash the avocados until fairly smooth. Add remaining ingredients and mix together.
5. Pico de Gallo
2 large tomatoes, seeded and diced
1/2 medium red onion, diced
1/4 cup of cilantro, minced
1 tbsp lemon or lime juice
1 jalapeno, seeded and minced
salt to taste
Mix together all ingredients in a small bowl.
6. Cashew Sour Cream
1 cup cashews, soaked 4-6 hours
1/2 cup water
2 tbsp lemon juice
1 tsp apple cider vinegar
1/2 tsp salt
Blend the soaked cashews with 1/2 cup water in a food processor or powerful blender until very smooth. Add remaining ingredients and blend until well combined.
IMG_2094
To assemble, mound a generous handful of lettuce on each plate. Spoon the Taco Meat, Pico de Gallo, and Guacamole onto the bed of lettuce. Drizzle Cashew Sour Cream over the top and finish with the juice of a lime. Serve immediately.

Żurawina

  • działa przeciwbakteryjnie oraz grzybobójczo,
  • zawiera witaminy  A i C, oraz z grupy B-kompleks (B1, B2, B6),
  • wspomaga wytwarzanie poprawnej flory bakteryjnej w jelitach,
  • zapobiega narastaniu płytki nazębnej,
  • zakwasza mocz, usuwa  bakterie Esherichia coli (E.coli) z moczu;
  • zwalcza wirusa opryszczki (typ HSV-2),
  • wspomaga leczenie choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy niszcząc bakterie H. pylori,
  • zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych, ponieważ zawiera kwas chinowy, który chroni przed powstawaniem kamieni nerkowych,
  • obniża stężenie złego cholesterolu LDL,
  • zapobiega nowotworom, zaćmie/jaskrze, chorobie Parkinsona, Alzheimera oraz reumatyzmowi, wspomaga układ krążenia i serce, hamuje procesy starzenia się skóry oraz zapobiega cukrzycy,
  • pomaga w dochodzeniu do siebie po zawale.

Źródła:
http://w-spodnicy.ofeminin.pl/Tekst/Zdrowie/528989,1,Suszona-zurawina--sok-z-zurawiny--owoce-zurawina.html

Zboża

klasyfikacja zbóż:

KWAŚNE:
ciepłe: zielony orkisz
neutralne: kuskus, orkisz
chłodne: pszenica
zimne: kiełki wyżej wymienionych zbóż




GORZKIE:
neutralne: amarant, quinoa, żyto
chłodne: kasza gryczana


SŁODKIE:
ciepłe: słodki ryż
neutralne: kukurydza, polenta (kaszka kukurydziana), proso i kasza jaglana
chłodne: jęczmień (według mnie jest ostry)


OSTRE:
ciepłe: owies i płatki owsiane,
neutralny: ryż (według mnie jest słodki)


Kardamon

  • smak ostry o naturze termicznej ogrzewającej,
  • uważany za afrodyzjak,
  • występuje w dwóch formach: zielonej i czarnej, czarny kardamon jest bardziej cierpki w smaku,
  • szybko jełczeje więc podobnie jak pieprz powinien być mielony tuż przed podaniem,
  • poprawia przemianę materii,
  • stosowany w zaburzeniach łaknienia,
  • wykorzystywany przy leczeniu takich chorób jak: astma, zapalenie oskrzeli, brak apetytu,
  • odświeża oddech w tym celu należy żuć całe ziarna,
  • pobudza krążenie płynów w organizmie,
  • rozgrzewa nerki,
  • osusza wewnętrzną wilgoć,
  • działa moczopędnie i redukuje nadmiar wilgoci i śluzu w meridianach i narządach,
  • dodany do kawy wzmacnia jej zdolność poprawiania funkcji trawiennych oraz zmniejsza jej nadmiernie pobudzający wpływ na system nerwowy.

Plusy i minusy picia kawy


Zainspirowana zdjęciem zamieszczonym na funpage Health Remedies na Facebooku postanowiłam popełnić osobne co nieco na ten temat. 
Na początku jednak kilka słów o kawie w Medycynie Chińskiej:
  • smak gorzko-słodki, 
  • natura termiczna ogrzewająca
Właściwości:
  • pobudza nie tylko po śnie ale też po zatruciu alkoholowym oraz przedawkowaniu narkotyków,
  • stymuluje umysł,
  • przeczyszcza, wskazana w stanach przejedzenia,
  • stosowana zewnętrznie łagodzi rany po ukąszeniach oraz siniaki.
  • moczopędna,
  • kontrowersyjna.
Argumenty przemawiające na korzyść kawy:
  • zawiera przeciwutleniacze, które zapobiegają starzeniu się komórek, 
  • regularne spożywanie kawy zmniejsza ryzyko choroby Parkinsona, 
  • regularne spożywanie kawy chroni przed rozwojem cukrzycy typu 2, szczególnie młodych kobiet, 
  • regularne picie kawy może chronić przed marskością wątroby,  
  • picie kawy może chronić przed powstawania kamieni żółciowych zarówno u mężczyzn jak i kobiet,
  • obniża ryzyko powstawania kamieni nerkowych ponieważ kawa zwiększa objętość moczu,  
  • kofeina w kawie jest znanym środkiem pobudzającym, wyostrza czujność, uwagę oraz zwiększa przetwarzanie informacji, 
  • regularne spożywanie kawy zmniejsza nagromadzenie destrukcyjnych blaszek w mózgu w przypadku choroby Alzheimera,
  • w przypadku astmy kofeina udrażnia drogi oddechowe i łagodzi objawy astmy.
Jak na razie wygląda wszystko pięknie. Niestety produkcja kawy jest oparta na wyzysku ludzi oraz kawa jest silnie nawożona przeróżnymi "wynalazkami":
  • herbicydy oraz inne pestycydy na poziomie uprawy o działaniu silnie toksycznym na ciało człowieka,
  • rozpuszczalniki bazujące na ropie naftowej w celu usuwania kofeiny (szczególnie w kawie rozpuszczalnej).
 Kupujcie kawę organiczną oraz z logiem FairTrade.

Argumenty przemawiające na niekorzyść kawy:
  • zwiększa ryzyko ataku serca oraz innych chorób układu krążenia, usztywnia tętnice,
  • niefiltrowana kawa podnosi poziom złego cholesterolu we krwi oraz powoduje miażdżycę, to dość ważna informacja dla osób pijących tzw. zalewajki oraz kawę gotowaną, każdą kawę filtrować trzeba!
  • powoduje zaburzenia rytmu serca,
  • osoby z tendencją do podwyższonego ciśnienia krwi są narażone na zachorowanie na nadciśnienie tętnicze,
  • zwiększa ryzyko osteoporozy, zwłaszcza u kobiet spożywających niskie ilości wapnia,
  • nawet jedna filiżanka kawy może powodować zgagę,
  • może powodować niepokój i trudności z zasypianiem, nadwrażliwość na hałasy gorszą jakość snu,
  • powoduje odwodnienie, dlatego należy pamiętać o popiciu kawy szklanką wody, u osób pijących regularnie kawę zwiększa się ryzyko wystąpienia raka dróg moczowych oraz raka trzustki,
  • pita w nadmiarze niszczy naturalne kosmki w jelitach odpowiadające za przepychanie kału, 
  • uzależnia.
Jeżeli nadal zamierzasz pić kawę to przedstawiam kilka ciekawostek:
  • o kawie gotowanej doczytasz tu,
  • kardamon czyni kawę lepiej przyswajalną przez nasz organizm,
  • podsumowując lepiej wypić gotowaną, najlepiej z kardamonem a jeżeli z mlekiem to również z kurkumą, no i smacznego!

Kurkuma

O kurkumie należy pisać jak o królowej. Mamy już jedną królową, teraz będziemy mieć dwie.

  • smak gorzki, o naturze termicznej lekko rozgrzewającej,
  • główny składnik kurkumiana,
  • ochrania wątrobę przed toksynami i w ogóle odciąża wątrobę,
  • działa przeciwzapalnie i przeciwutleniająco,
  • obniża poziom cholesterolu,
  • poprawia przemianę materii,
  • rozpuszcza kamienie żółciowe,
  • dodana do mleka krowiego zwiększa jego przyswajalność, jeżeli więc gotujecie często kakao na bazie mleka krowiego to zawsze z dodatkiem kurkumy, warto zapamiętać, że kurkuma do mleka to jak kardamon do kawy ;)

Pomaga w leczeniu następujących chorób:
  • wirus HIV,
  • uelastycznia oraz zmniejsza obrzęki stawów w reumatoidalnym zapaleniu stawów,
  • redukuje guzy maciczne oraz uśmierza bóle menstruacyjne,
  • leczy alzheimera,
  • leczy nowotwory, u źródła nowotworów zawsze leży śluz a kurkuma osusza nasz organizm, na tej samej zasadzie zwalcza również bakterie, grzyby oraz wirusy.
Na temat kurkumy napisano już wiele a ja nie mam zamiaru tego powielać.

Kurkuma niestety pozostawia osad na zębach i dlatego muszę je często myć a stosuję jej dużo ponieważ mam skłonność do obrzęków oraz zapalenia zatok.

Moje przepisy, w których znajdziecie kurkumę:

Lista linków poszerzających temat:
  • http://artelis.pl/artykuly/27489/kurkuma-a-dzialanie-mozgu
  • http://zdrowecialo.bloog.pl/id,1568252,title,Przyprawa-jak-lekarstwo,index.html?ticaid=6f33e
  • http://ciekawe.onet.pl/medycyna/przyprawa-jak-lekarstwo,1,4408032,artykul.html
  • http://biokurier.pl/component/content/article/39-strona-glowna/artykuy-gowna/736-kurkuma-ekologiczna-korzenny-skarb
i wiele innych

Mus ze śliwek na ostro

Składniki:
(sn) 1 szklanka zimnej wody, szczypta soli,
włączyć ogień,
(k) 2 pokrojone na czwórki plasterki cytryny ze skórką,
(g) 1 kieliszek nalewki waniliowej lub o innym smaku, jeżeli nie masz to może być wódka, alkohol pod wpływem gotowania wyparuje,
(sł) około pół kilograma śliwek bez pestek, 2 łyżeczki soku z agawy,
(o) 2 plasterki poszatkowanego świeżego imbiru.

Receptura:
Dodaj kolejno składniki i gotuj około 30 minut. Na koniec można przetrzeć przez metalowe sitko. Smaczny na zarówno na słodko jak i zimno. Doskonały dodatek do ryżu.

Zupa pieczarkowa na jesieni

Składniki:
(sn) około 1,5 litra zimnej wody, czubata łyżeczka soli,
włączyć ogień,
(k) pół pęczka zielonej pietruszki (nie kroiłam tylko wrzuciłam z gumką)
(g) pół pęczka koperku zielonego (tak jak natka pietruszki), 1 gałązka świeżego tymianku,
(sł) pół kilograma pokrojonych w kostkę pieczarek, 3 pokrojone w kostkę marchewki oraz 3 pokrojone w kostkę małe ziemniaki, 1/2 pudełka słodkiej śmietanki,
(o) przekrojona na pół obrana cebula, solidny plaster świeżego imbiru, mielony pieprz czarny oraz mielone chilli do smaku.

Receptura:
Wszystkie składniki wrzucać kolejno po sobie, odczekując między przemianami około 1 i 1/2 do 3 minut. Po zagotowaniu gotować zupę na wolnym ogniu przez koło 30 do 40 minut.

Ryż z kurkumą

Garnek z żółtą zawartością
Składniki:
(g) nalać do garnka 3 filiżanki wrzątku,
(sł) wsypać filiżankę ryżu (dla mnie ryż jest słodki, jeżeli dla Ciebie jest ostry dodaj później),
(sł) dodaj 1/2 łyżeczki masła,
(o) dodaj plasterek świeżego imbiru (i ryż jeżeli tak zdecydowałaś/eś),
(sn) dodaj 1/4 łyżeczki soli,
(k) dodaj plasterek cytryny (razem ze skórką),
(g) dodaj 1/2 łyżeczki kurkumy,
(sł) ponownie dodaj odrobinę masła,
(o) dodaj ponownie plasterek świeżego imbiru


Receptura:
gotuj całość około 15-20 minut. Ja gotuję 15 minut, następnie na 5 minut zostawiam na gorącym palniku. Na koniec jeszcze wyjmij imbir oraz cytrynę.

I jeszcze jedno! Zwróćcie uwagę, że mamy w tym przepisie 1 i 1/2 obiegu. Przepis dodaję jesienią więc celowo kończę go smakiem ostrym. Jeżeli nie będziecie mieli pomysłu na dostosowanie przepisu do danej pory roku to piszcie komentarze. Na pewno pomogę!

Alternatywna wersja:
Składniki:
(sn) dodaj 3 filiżanki zimnej wody oraz 1/4 łyżeczki soli,
włącz/zapal ogień,
(k) dodaj plasterek cytryny (razem ze skórką),
(g) dodaj 1/2 łyżeczki kurkumy,
(sł) dodaj odrobinę masła,
(o) dodaj plasterek świeżego imbiru

Od momentu zagotowania gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Tort czekoladowy dla Tusi

To zdjęcie z przepisu na ostro. W formie tortu zamieszczę wieczorem.






Dzisiaj moja Tusia kończy roczek a więc i ciasto musi być wyjątkowe. Przepis już znacie. Znajdziecie go tu. Zmieniłam go nieznacznie tak aby maluszek mógł torcik ze smakiem skonsumować. Zdjęcia zamieszczę później. Piekłam ciasto w malutkiej blaszce o średnicy 16 cm. W oryginalnym przepisie był miód oraz chilli. W związku z tym, ze to ciasto jest dla malucha to zamiast większej ilości chilli dodałam 1/2 łyżeczki mielonego imbiru. Tym razem ciasto piekłam około 20 minut. Zmieniłam piekarnik i takie mam wrażenie, że ten nowy do wszystkiego potrzebuje więcej czasu. Jeżeli po 20 minutach pieczenia ciasto nadal będzie lekko się trzęsło nie przejmujcie się bo bazą jest czekolada, która zetnie się po wystudzeniu.

Składniki:
(sł) 4 lub 3 czekolady o wysokiej zawartości kakao, pół kostki masła, 6 łyżek mąki ziemniaczanej (może być kukurydziana), 3 jajka,
(o) 1/2 łyżeczki mielonego imbiru,
(sn) szczypta soli.
Tort w wersji dla Tusi
(k) kilka kropel soku z cytryny
(g) 3 łyżki kakao

RECEPTURA:

(sł) w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i masł.Wszystko połącz równomiernie trzepaczką. Dodaj jajka (po jednym) i mąkę. Połącz trzepaczką.
(o) dodaj mielony imbir,
(sn) dodaj sól,
(k) dodaj sok z cytryny,
(g) dodaj kakao.

Wstaw do blaszki a następnie do lodówki. Piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Przystroiłam rozpuszczoną czekoladą.

Pestki z dyni oraz olej z pestek dyni

Można o nich pisać dużo i długo. Szczególnie mężczyznom powinny być dobrze znane ponieważ wzmacniają leczenie objawów prostaty oraz impotencji.
  • natura termiczna neutralna,
  • smak słodko-gorzki,
  • wzmacniają śledzionę oraz trzustkę, 
  • reguluje florę bakteryjna jelit, łagodząc stany zapalne śluzówek całego układu pokarmowego,
  • działanie: moczopędne, przeczyszczające jelita, robakobójcze,
  • leczą: chorobę lokomocyjną, impotencję oraz przerost prostaty, miażdżycę,
  • źródło cynku oraz kwasów omega-3, witaminy E oraz z grupy B,
    stosowany zewnętrznie olej łagodzi oparzenia oraz alergie skórne, 
  •  reguluje hormony oraz przemianę materii.


Olej jest niezwykle słodki, doskonale komponuje się z ryżem. Jeżeli przestaje Ci smakować to oznacza, że pozbyłeś się problemu pasożytów.

O dyni doczytasz tutaj.

Nalewka na zielonych orzechach włoskich

Orzechy zrywamy na przełomie maja i czerwca, w tym roku były później bo w lipcu. Ważne żeby w środku nie było jeszcze skorupki. Zrywamy około 1 kilograma. Myjemy i kroimy na ósemki albo drobniej. Przesypujemy do dużego słoja. Zalewamy 1 litrem spirytusu lub wódki. Odstawiamy w ciemne miejsce na co najmniej 4 tygodnie.
Jeżeli decydujecie się na spirytus to po 4 tygodniach należy zagotować 1 litr wody, zmieszać z małym słoikiem (250gr) miodu, najlepiej nektarowego lub innego mało aromatycznego (odradzam gryczany!), studzimy wodę. Orzechy zalane spirytusem przecedzić przez gazę i połączyć z wystudzoną wodą z miodem i rozlać do butelek. W takiej wersji nalewka ma leżakować przez kolejne 4 tygodnie.
Jeżeli zdecydujecie się na wódkę wówczas należy rozpuścić miód w przecedzonych  orzechach z wódą, będzie trudniej i należy zmniejszyć proporcję miodu o połowę, trudniej się też łączy a miodem. Po zlaniu również odstawić na 4 tygodnie.

Jak stosować:
1 łyżkę na czczo, przez co najmniej 3 dni - odrobaczanie,

Działanie:
zabija pasożyty,
łagodzi bóle brzucha

Ryż na zielonej herbacie

Bardzo dawno go nie robiłam i dzisiaj na nowo odkryłam jego wspaniały smak. Polecam gorąco do wszystkiego! Z syropem z agawy będzie doskonałym deserem dla maluchów, choć nie tylko. Do ryby również pasuje idealnie. Zachęcam do przetestowania ;)
Przepis jest niezwykle prosty. Jest to jedynie lekko zmieniona wersja zamieszczonego niedawno przepisu na ryż z cytryną i imbirem.





Składniki:
(g) nalać do garnka 3 filiżanki wrzątku
(sł) wsypać filiżankę ryżu (dla mnie ryż jest słodki, jeżeli dla Ciebie jest ostry dodaj później)
(sł) dodaj 1/2 łyżeczki masła
(o) dodaj plasterek świeżego imbiru (i ryż jeżeli tak zdecydowałaś/eś)
(sn) dodaj 1/4 łyżeczki soli
(k) dodaj łyżeczkę kuskusu
(g) dodaj torebkę zielonej herbaty (torebkę aby po około 5 minutach ją wyrzucić)
(sł) ponownie dodaj odrobinę masła
(o) dodaj ponownie plasterek świeżego imbiru
Pamiętaj o wyrzuceniu herbaty :)



Receptura:
gotuj całość około 15-20 minut. Ja gotuję 15 minut, następnie na 5 minut zostawiam na gorącym palniku. Na koniec jeszcze wyjmij imbir.

I jeszcze jedno! Zwróćcie uwagę, że mamy w tym przepisie 1 i 1/2 obiegu. Przepis dodaję jesienią więc celowo kończę go smakiem ostrym. Jeżeli nie będziecie mieli pomysłu na dostosowanie przepisu do danej pory roku to piszcie komentarze. Na pewno pomogę!

Ryż z imbirem i cytryną

Składniki:
(g) nalać do garnka 3 filiżanki wrzątku
(sł) wsypać filiżankę ryżu (dla mnie ryż jest słodki, jeżeli dla Ciebie jest ostry dodaj później)
(sł) dodaj 1/2 łyżeczki masła
(o) dodaj plasterek świeżego imbiru (i ryż jeżeli tak zdecydowałaś/eś)
(sn) dodaj 1/4 łyżeczki soli
(k) dodaj plasterek świeżej cytryny




Receptura:
gotuj całość około 15-20 minut. Ja gotuję 15 minut, następnie na 5 minut zostawiam na gorącym palniku. Na koniec jeszcze wyjmij imbir i cytrynę. Nam takie proste jedzonko bez żadnych dodatków bardzo smakuje :)

Migdały i mleko migdałowe



Dawno nic już nie zrobiło na mnie tak dobrego wrażenia jak mleko migdałowe. Jakiś czas temu zachęcałam Was do zabawy w wyrabianie różnych rodzajów mleka roślinnego. Podałam również przepis na mleko sojowe, którego w swoim czasie bardzo potrzebował mój synek. Niestety mleko sojowe nie należy do moich przysmaków, nie wspominając już o tym, że kawa na bazie tegoż mleka jest ohydna a mleko waży się. Kawa z mlekiem migdałowym jest natomiast pyszna i nie waży się.







Właściwości migdałów:
  • smak słodki, natura termiczna`ogrzewająca,
  • stosowane przy dolegliwościach płuc: astmie, kaszlu, zastoju energii Qi w płucach,
  • łagodzą kaszel,
  • nawilżają jelita, 
  • zwiększają wydzielanie się śluzu i plwociny oraz przesuwają śluz z płuc do jelit,
  • zawierają: białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B, E i PP oraz następujące składniki mineralne: magnez, potas, fosfor, wapń, żelazo, mangan, miedź oraz tryptofan, ten ostatni uspokaja oraz reguluje sen,
  • alkalizują krew,
  • obniżają poziom złego cholesterolu,
  • natomiast regularne picie mleka migdałowego zapobiega zapaleniom ucha.
 Komu niewskazane:
  • osobom z objawami wilgoci: ospałość, gruby nalot na języku oraz obrzęki. 

Jak przygotować mleko migdałowe? To prostsze niż myślisz!
  1. zalej małą paczkę migdałów wrzątkiem (około 150-200 gram),
  2. po około 10 minutach ręcznie zdejmij skórkę, z doświadczenia lepiej robić to na ciepło, zajmuje to około 10 minut. Jeżeli nie będzie Ci przeszkadzać skórka w serku to możesz ten krok pominąć bo czy migdały ze skórką czy bez na mleko nie ma to wpływu. Osoby o słabszym trawieniu i z problemami żołądkowo-jelitowymi powinny zawsze zdejmować skórkę z migdałów.
  3. zalej migdały taką ilością zimnej wody aby miały możliwość spęcznieć dwukrotnie. Możesz też użyć płatków migdałowych. Zostaw na noc w temperaturze pokojowej.
  4. rano wylej wodę, przemyj migdały i wlej dwukrotnie więcej wody (np. 3 szklanki wody na 1 szklankę migdałów)
  5. zmiel to wszystko w blenderze,
  6. przecedź przez gazę,
  7. zlej do dzbanka i przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni, na 3-ci dzień będzie już kwaśne.
Pozostały serek można właściwie wykorzystać do wszystkiego od naleśników,  poprzez ciasta i ciastka. Można też ususzyć w piekarniku w temperaturze 100 stopni Celsjusza na bieżąco trzeba sprawdzać czy już serek wysechł wystarczająco. Jak już pisałam wyżej, według mnie serek smaczniejszy jest bez skórek ale to kwestia gustu. Popróbujcie i zobaczcie co Wam bardziej odpowiada.